Brownies de Chocolate Intenso
con Coulis de Reducción Merlot Dulce Parra Negra
El postre definitivo para los amantes del chocolate y el vino. Nuestra reducción Merlot Dulce, con sus notas de ciruela y frutos rojos, se convierte en un coulis aterciopelado que eleva unos simples brownies a una experiencia de alta pastelería.
⏱️ Tiempo: 35 min
👥 Comensales: 6-8
🔥 Dificultad: Muy fácil
🍫 Ingredientes
- • 200 g de chocolate amargo (70% cacao)
- • 150 g de mantequilla sin sal
- • 3 huevos grandes
- • 200 g de azúcar granulada
- • 1 cucharadita de esencia de vainilla
- • 100 g de harina de trigo
- • 30 g de cacao en polvo sin azúcar
- • ½ cucharadita de sal
- • ½ taza de Reducción Merlot Dulce Parra Negra
- • Frutos rojos frescos para decorar (opcional)
👩🍳 Preparación
- Derretir chocolate: Precalienta el horno a 175°C. En un bol a baño maría o en el microondas, derrite el chocolate amargo junto con la mantequilla. Mezcla hasta obtener una crema suave y deja entibiar.
- Mezcla de huevos: En otro bol grande, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén espumosos y pálidos. Incorpora la mezcla de chocolate derretido poco a poco.
- Secos y horneado: Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal sobre la mezcla húmeda. Integra con movimientos envolventes. Vierte en un molde cuadrado (20×20 cm) enmantequillado. Hornea por 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga con migas húmedas.
- Coulis de Merlot Dulce: Mientras se hornean los brownies, vierte la Reducción Merlot Dulce Parra Negra en una ollita pequeña. Calienta a fuego bajo durante 3-4 minutos hasta que espese ligeramente (no debe hervir fuerte). Retira y deja enfriar.
- Montaje: Sirve los brownies tibios acompañados de un generoso hilo del coulis de Merlot Dulce por encima. Decora con frutos rojos frescos y, si quieres, una bola de helado de vainilla.
🍷 Maridaje Parra Negra
Acompaña con un espumante brut nature o un late harvest. El dulzor frutal de la reducción Merlot resalta los matices del cacao y crea un contraste delicioso con helados o cremas.